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La Favorita, che ha sede in un bellissimo territorio in provincia di Cuneo, da sempre ha coltivato nelle zone montane queste splendide castagne che nei primi anni del dopoguerra, venivano addirittura scambiate con i prodotti che i pescatori
della riviera ligure offrivano, ad esempio le acciughe. Ancora oggi La Favorita, ricerca la semplicità delle antiche ricette della cucina contadina, usando ingredienti naturali e semplici che vengono lavorati e poi conservati con metodi che mantengono intatto il profumo e la freschezza del prodotto.